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以前よりうわさされていたミシュラン京都・大阪版がとうとう発表されました（発売は10/16）。


星のついた店の和食率が京都で97%、大阪で82%あったそうです。調査員のほとんど（編集長以外全員）が日本人だったことも影響しているのかもしれません。個人的には外人さんの評価の方が興味あったりもします。

今の日本であればレストランの評価は、編集者のものは雑誌や本もたくさんありますし、個人的な評価はBlogや食べログなんかみれば一目瞭然です。そう考えればミシュランは外国人観光客向けにあったほうがいいのかもしれないな、と感じたりもします。



後、星の数もなんか多すぎたりしません？日本料理は世界に誇るすばらしいものであることはそのとおりなのですが、星数が一番多いのが東京で、二番目が京都・大阪版なんて。。。世の中はデフレ傾向で星はインフレ傾向か？



そもそも発刊については賛否両論さまざまあったようですが、何か新しいことをすれば、どこかに弊害がでるのはある程度仕方のないことなのかもしれません。ミシュラン側も、いけてないところをちゃんと料理人や利用者から吸い上げてどんどんいいものにしていって欲しいと思います。



参考までに三ツ星と二ツ星のものは、以下の通りです。


★★★
（京都）
　菊乃井　本店
　吉兆　嵐山本店
　千花
　つる家
　瓢亭
　未在

（大阪）
　ハジメ


★★
（京都）
　魚三楼
　緒方
　要庵　西富家
　祇園　さゝ木
　祇園　丸山
　菊乃井　露庵
　吉泉
　建仁寺　祇園　丸山
　桜田
　鮨　まつもと
　たん熊　本家
　なかむら
　梁山泊

（大阪）
　アキュイール
　花祥
　柏屋
　カハラ
　弧柳
　鮨　原正
　太庵
　斗々屋
　フジヤ　1935
　本湖月
　もめん
　ルポンドシエル



行ったことあるところ、ほとんどないな。。。誰か連れてってくれ〜



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